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吃在南昌 美食全攻略之——西湖区篇

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ncqnwh 发表于 2019-7-19 15:52:31 | 显示全部楼层 |阅读模式 打印 上一主题 下一主题
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JBN 记者陈乃川/文

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作为正宗吃货,在哪个地方有哪些独有美食自然得心中门清,不然怎么能带上小伙伴大快朵颐?在南昌这么多区域中,有哪些美食是必吃无疑的,你有没有做过统计呢?盘点系列吃在南昌第二期继续为你带来美食,本期盘点的区域是西湖区,作为南昌标志性的老城区,不论是宵夜一条街还是美食大沙龙,这里从来没有让吃货们失望过,下面就来看下有哪些令人口水横流的美食吧。

聚福海鲜蒸汽火锅

地址:南昌市洪都中大道鸿雁电子市场158号(第九医院斜对面)人均消费:84元

靠海吃海,这句话是说给临海而居的城市,对南昌而言,即使不靠海,依然对海鲜无比热爱。一年四季,从宵夜店大排档到星级酒店、海鲜市场,永远都不缺海鲜的拥簇者。而海鲜的做法也不一而足,大排档用烤,酒店用烧,但最考验食材新鲜度的还是得蒸,那么说道蒸海鲜的行家自然少不了这家聚福海鲜蒸汽火锅。用一个分上下两层的蒸锅作为烹饪器皿,每张桌子上都有牌子写上什么食材需要多少蒸时间,由于多种食材混蒸成熟程度不同,而且容易串味儿,建议每次都蒸一种食物。

主打食材推荐带子、罗氏虾、鲍鱼、海鲜锅底粥以及牡蛎煎蛋。带子鲜嫩无沙,但是蒸的时间不能太久,否则肉质容易变老,影响口感。罗氏虾鲜活上桌,直接蒸煮,虾肉紧实弹牙,和小龙虾比也毫不逊色。蒸闷煮炖,鲍鱼百搭,厚实的肉感,加上新鲜的口感,绝对是美味。吃完海鲜之后必须得来一份从开火就一直慢煮的海鲜锅底粥,粥的口感软糯绵密,颗粒分明,加上之前蒸的海鲜精华全都流入在粥中,舀上一口都是浓郁的海鲜味儿,吃完这锅粥才算结束这次的海鲜之旅。

马六甲

地址:南昌市船山路150号(船山广场斜对面)人均消费:67元

听名字是海峡,所以店中的美食也是和海鲜相关,在这里你会看到满满的海鲜正确的打开方式。龙虾、基围虾、皮皮虾、花甲、生蚝、扇贝……所有的海鲜美食都在一个锅中蒸煮,保证一盘就能吃过瘾,所谓的海鲜盛宴也不过如此了。

而且除了海鲜盛宴之外,还有其他的美食搭配。螃蟹加鸡脚,可以说是南昌人最爱的口味,麻辣的风味浸透在螃蟹与鸡脚中,每一口都是爽快的享受。还有锡纸包装的蛏子,精华都在锡纸包裹的汤汁中,吃一口蘸一下汤汁,别提多美味了。冰镇小龙虾,吃惯了麻辣、油焖小龙虾的小伙伴们可以试试冰镇小龙虾,吃过小龙虾刺身没?每一口都是原汁原味,如果怕口味太淡,还可以蘸上特制小龙虾酱,一定让口感爆炸。

除了海鲜之外,烧烤和主食这里也一样不缺,藕片、面筋、烤茄子是这里烧烤的主角,香煎馄饨、牛肉拌粉、红糖麦香馒头则是主食的生力军,五分钟内就能全部吃光。而且还有锡纸猪脚和绝味羊蝎子作为必吃菜,满满的滋补,光是看上去口水便不停歇,点上一份一定不会让自己失望。

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归蜀第成都串串料理

地址:南昌市广场东路220号人均消费:50元

如果说火锅是一群人的冒菜,冒菜是一个人的火锅的话,那么串串就是一群人的冷火锅了。作为成都招牌美食,麻和辣自然不能缺少,除了串串如其店名以外,成都出名的冒菜之类也都是火爆推荐。

串串是非常浓郁非常地道的川味,吃起来爽而不腻。串串的味道偏辣,建议按正常辣度-1选择辣度。汤汁鲜香温辣,牛肉丸必须推荐,肉丸Q弹美味,毛肚脆嫩可口,深色的毛肚表面颗粒饱满均匀,沾满了红油和香料,入口脆爽,满嘴留香。

冒脑花底下垫着豆芽,口感十分不错,冒脑花是冒菜的一种,很多人不沾猪脑,但是对于爱吃猪脑的小伙伴而言,这里的猪脑简直停不下筷子,味道口感都数上层,而且食材新鲜。另外推荐的还有甜水面、蜜黑粉、冰粉。甜水面并不只有甜味,宽面之下隐藏的是甜、麻、辣三种口味混搭,让你吃上一口便会爱上这种口感。而蜜黑粉和冰粉就属于纯甜品了,适合被麻辣折磨坏了的小伙伴们,赶紧吃一口蜜黑粉回回血。

鱼员外秘制·纸上烤鱼

地址:南昌市渊明南路61号人均消费:50元

在烤鱼界,经常见到的无非炭火、烤箱炙烤、石板铁板烧,吃腻了?那么纸上烤鱼这种新做法一定能让你“口”目一新,并且颠覆你吃烤鱼的三观。

纸上烤鱼采用先蒸后烤的制作工艺,先采用蒸,用油纸锁住鱼的鲜美,不让营养流失,而且更能提升鱼肉的鲜嫩口感,并且在蒸的过程中用十几种食材精华熬制的秘制酱料完美融入在鱼身中。之后再把油纸包裹的鱼放置于烤盘之上,烤盘中倒入油,随着烤盘温度的升高,酱汁在油纸中不断翻腾,而且由于油纸的密封,全程并没有油烟的弥漫,而烤鱼的香味却已越纸而出。之后这纸上烤鱼便成功出炉,不过这还不是烤鱼的完全体,把一众配菜加上才算是真正完成。

配菜首选自然是吸汤神器的豆腐,把油豆腐撕开之后放在鱼中慢煮,吃起来每一口都充满了鱼肉的鲜味,其他的豆皮、莲藕、豆芽更是不在话下,简直就是烤鱼必备。除了烤鱼必备的配菜之外,主食也不容错过,烤鱼吃完的汤汁搭配一碗清爽汤面,简直就是榨干烤鱼的每一处美味,而柠檬鸡脚又能洗净油腻感,让你吃完烤鱼还能享受其他美食。

火炉宴炭火烤肉专门店

地址:南昌市美食西街停车场(前进路开400米右边白色门牌坊)人均消费:84元

硬要给火炉宴烤肉一个代名词的话,那就是“最韩国”。拥有媲美海底捞的优质服务,只差把肉喂到你嘴里,从进门的那一刻起就能感受到独特的美食浪漫,地板充满原木质感,就像是漫步在森林一般,一个抬头便能闻到自然的芳香。而餐厅里的每个角落,也都能感受到老板的诚意,每个回廊曲折调皮,每个饰品摆放讲究,这都是火炉宴最善意的打招呼方式。

而烤肉店的基础自然就是肉了,五花肉保留了猪肉本身的醇厚香味,加以事先调制好的各色酱料,佐以生菜一裹而入口,本来平淡无奇的肉味突然变得丰富多彩,酸、甜、鲜、香,多种口味在舌尖上迸发,肥瘦搭配恰到好处,生菜祛除油腻感,酱料开胃健脾,让你一口接一口完全停不下来。

而韩国料理经典的石锅拌饭,在这里也蕴含着不同的感觉,讲究五行五脏五色的原理,在石锅锅内放入米饭和菜肴,再加上烤到焦嫩的一层锅巴,简直就是挡不住的诱惑。如果烤肉和拌饭都不能满足你对味觉的需求,那么再来一份韩国米酒一定能让你所有的器官放松开来,充分回味之前弥留在舌尖上的味道。

La Bela意大利餐厅

地址:南昌市抚河北路137号,远东餐厅2F人均消费:107元

作为南昌最正宗的意大利餐厅,拥有美丽的环境,美丽的菜品,还有美丽的价格……作为情侣约会必去圣地,高逼格环境自然不在话下,拥有美国后工业时代的装修风格,在铁艺与绿植的环绕中感受意大利美式风情。活力四射的分享式用餐环境,让情侣的约会不再有拘束与距离,而开放式厨房,更享安心,既能观赏大厨们烹饪的所有细节,也能放心食用所有菜品。

精致的菜品更不用多说,意式精选冷肉拼盘与四重芝士相得益彰,蜂蜜芥末汁搭配Q弹可人的生牛肉塔塔,美味入口即化。碳烤羊排温润丝丝入扣,意式奶冻又似恋人般在耳边絮语,更不要说那些菜名都美如童话的菜品了:丘比特披萨、三文鱼自制乳清奶酪、马苏里拉芝士、帕尔玛火腿、草莓提拉米苏自制桃味冰淇淋……每一口都是舌尖与眼中美景的双重盛宴,纯享正宗意式美味。

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